研究：NTTコミュニケーション科学基礎研究所＋立命館大学
協力：一般社団法人 全日本・食学会
調理：高野竜一（鮨玉かがり 天ぷら玉衣）
研究担当：渡邊淳司（NTTコミュニケーション科学基礎研究所），駒﨑掲（NTTコミュニケーション科学基礎研究所），井上紗奈（立命館大学），和田有史（立命館大学）
制作協力：吉田知史（of Sheep, inc.）