『ELECTRO FORK』と『無塩料理のフルコース』を用いたプロジェクト．作者らは食品を経由して舌に電気刺激を与え，「電気味覚」によって食べ物の味をコントロールできる『ELECTRO FORK』を開発．また，この『ELECTRO FORK』で食事をした場合に，より塩味を感じやすい無塩料理のレシピの検証を重ね，『無塩料理のフルコース』も提案している．塩分の摂取過多によって引き起こされる，高血圧症や脳卒中などの患者は，塩味の利いた食事を取ることができない．本作では，無塩の料理でも塩味を感じることができ，病気を気にせず「おいしいもの」を味わえるため，「患者たちの健康」と「塩味の利いたおいしい食事」を両立させている．このプロジェクトを通し，世界中の塩分問題を解決し，健康的な食文化，食生活に変えていくことを目指している．