本サイトをご利用の際,最新版のFirefoxGoogle ChromeInternet ExplorerSafariなどを推奨しております.
現在ご利用のブラウザでは,レイアウトなどが崩れる可能性があります.

JA / EN
戻る

《NO SALT RESTAURANT》 “NO SALT RESTAURANT”

川嵜鋼平/中野友彦/中村裕美/橋本俊行/宇田川和樹/天野渉

《NO SALT RESTAURANT》

作品解説

『ELECTRO FORK』と『無塩料理のフルコース』を用いたプロジェクト.作者らは食品を経由して舌に電気刺激を与え,「電気味覚」によって食べ物の味をコントロールできる『ELECTRO FORK』を開発.また,この『ELECTRO FORK』で食事をした場合に,より塩味を感じやすい無塩料理のレシピの検証を重ね,『無塩料理のフルコース』も提案している.塩分の摂取過多によって引き起こされる,高血圧症や脳卒中などの患者は,塩味の利いた食事を取ることができない.本作では,無塩の料理でも塩味を感じることができ,病気を気にせず「おいしいもの」を味わえるため,「患者たちの健康」と「塩味の利いたおいしい食事」を両立させている.このプロジェクトを通し,世界中の塩分問題を解決し,健康的な食文化,食生活に変えていくことを目指している.


第20回文化庁メディア芸術祭 エンターテインメント部門優秀賞受賞作品

アーティスト

展示情報

作品一覧